當(dāng)前位置：
| 公告信息： | |||
| 采購項目名稱 | 綜合樓東西學(xué)生食堂委托經(jīng)營管理項目 | ||
| 品目 | 服務(wù)/會議、展覽、住宿和餐飲服務(wù)/餐飲服務(wù) | ||
| 采購單位 | 點擊登錄查看 | ||
| 行政區(qū)域 | 佳木斯市 | 公告時間 | **** 13:50 |
| 獲取招標(biāo)文件時間 | ****至**** 每日上午:8:00 至 14:00 下午:12:00 至 21:00（北京時間，法定節(jié)假日除外） | ||
| 招標(biāo)文件售價 | ￥500 | ||
| 獲取招標(biāo)文件的地點 | 佳木斯市**** | ||
| 開標(biāo)時間 | **** 09:00 | ||
| 開標(biāo)地點 | 佳木斯市**** | ||
| 預(yù)算金額 | ￥0.000000萬元（人民幣） | ||
| 聯(lián)系人及聯(lián)系方式： | |||
| 項目聯(lián)系人 | 鄭志國 | ||
| 項目聯(lián)系電話 | **** | ||
| 采購單位 | 點擊登錄查看 | ||
| 采購單位地址 | 點擊登錄查看 | ||
| 采購單位聯(lián)系方式 | **** | ||
| 代理機(jī)構(gòu)名稱 | 點擊登錄查看 | ||
| 代理機(jī)構(gòu)地址 | 佳木斯市**** | ||
| 代理機(jī)構(gòu)聯(lián)系方式 | **** | ||
| 附件： | |||
| 附件1 | 招標(biāo)公告.docx | ||
一、項目基本情況
項目編號：****
項目名稱：綜合樓東西學(xué)生食堂委托經(jīng)營管理項目
預(yù)算金額：0.000000 萬元（人民幣）
最高限價（如有）：0.000000 萬元（人民幣）
采購需求：
食堂經(jīng)營區(qū)域面積為2943平方米（其中：一層普通餐廳廚房區(qū)建筑面積523平方米，二層西側(cè)特色檔口、民族檔口廚房區(qū)342平方米，二層?xùn)|側(cè)早餐廚房區(qū)350平方米，二層西側(cè)特色餐廳用餐區(qū)864平方米，二層?xùn)|側(cè)普通餐廳用餐區(qū)864平方米）具體面積以現(xiàn)場實際為準(zhǔn)。食堂經(jīng)營場地由學(xué)校提供（具體以現(xiàn)場實際為準(zhǔn)），實行“零租賃，免收管理費”，餐飲企業(yè)為全校師生提供專業(yè)化服務(wù)。
合同履行期限：合作年限為三年，執(zhí)行1+1+1合同簽訂模式（學(xué)校對餐飲企業(yè)年度的服務(wù)情況進(jìn)行綜合考核，考核結(jié)果達(dá)不到校方要求的，拒簽下一年的服務(wù)合同，所簽服務(wù)合同自行終止）
本項目( 不接受 )聯(lián)合體投標(biāo)。
二、申請人的資格要求：
1.滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定；
2.落實政府采購政策需滿足的資格要求：
詳見公告
3.本項目的特定資格要求：有效的食品經(jīng)營許可證
三、獲取招標(biāo)文件
時間：**** 至 ****，每天上午8:00至14:00，下午12:00至21:00。（北京時間，法定節(jié)假日除外）
地點：佳木斯市****
方式：現(xiàn)場購買
售價：￥500.0 元，本公告包含的招標(biāo)文件售價總和
四、提交投標(biāo)文件截止時間、開標(biāo)時間和地點
提交投標(biāo)文件截止時間：**** 09點00分（北京時間）
開標(biāo)時間：**** 09點00分（北京時間）
地點：佳木斯市****
五、公告期限
自本公告發(fā)布之日起5個工作日。
六、其他補(bǔ)充事宜
中標(biāo)餐飲企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國消防法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定。
（一）采購管理：中標(biāo)餐飲企業(yè)所需米、面、油、禽類、牛羊肉、調(diào)料、雞蛋、豬肉等食材需使用學(xué)院供貨商中統(tǒng)一采購，費用由中標(biāo)餐飲企業(yè)自行結(jié)算；其他食材及加盟產(chǎn)品原材料，由中標(biāo)餐飲企業(yè)自行集中定點采購，并在服務(wù)中心監(jiān)管下建立完整的原材料進(jìn)貨臺賬及索證索票，食材可溯源，確保原材料安全。
（二）加盟管理：中標(biāo)餐飲企業(yè)經(jīng)營項目如為加盟性質(zhì)，須提供加盟品牌的授權(quán)書或合作合同等相關(guān)資質(zhì)；合作期內(nèi)凡從加盟品牌企業(yè)采購食材必須由餐飲企業(yè)統(tǒng)一采購，并提供每批次加蓋加盟企業(yè)公章的銷售明細(xì)單；加盟品牌品種必須擁有較高的市場占有率，且不超過風(fēng)味品種（營業(yè)額）的40%。
（三）經(jīng)營管理：經(jīng)營品類以保障性伙食（提供足夠數(shù)量的特價菜、免費湯等保障性伙食）、風(fēng)味特色、民族特色相結(jié)合的方式，不得超范圍經(jīng)營。為了保障學(xué)生權(quán)益經(jīng)營內(nèi)容應(yīng)兼顧高中低檔（3：5：2）餐品。餐飲公司經(jīng)營菜品不能重復(fù)過高，具體經(jīng)營形式及經(jīng)營內(nèi)容以甲方審定為準(zhǔn)；如果使用學(xué)院設(shè)備的維修費用自行承擔(dān)，若使用中損壞，按折舊后照價賠償。
（四）定價管理：中標(biāo)餐飲企業(yè)必須保證所供應(yīng)菜品的品質(zhì)和食材的足額投放，菜品銷售價格必須經(jīng)過服務(wù)中心成本核算后執(zhí)行，盡量在每學(xué)期期末調(diào)整品類，經(jīng)甲方審批后方可執(zhí)行，其他時間不得私自調(diào)價換項，調(diào)整價格必須上報服務(wù)中心，嚴(yán)格控制保障性餐和特色經(jīng)營餐的毛利率，保證菜品價格低于市場同類同質(zhì)同量價格，須提供免費湯，特價菜；保障性伙食營業(yè)區(qū)域，確保保障性伙食菜品單品核算毛利率不得高于35%；風(fēng)味小吃、加盟企業(yè)菜品單品核算毛利率不得高于45%。
（五）資金管理：食堂菜品售賣僅能以學(xué)院指定的支付方式作為收款渠道，發(fā)現(xiàn)有違反此規(guī)定的按照服務(wù)中心相關(guān)規(guī)定處理，直至取消合作協(xié)議；收款設(shè)備如產(chǎn)生費用由中標(biāo)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)。收款系統(tǒng)后臺納入服務(wù)中心財務(wù)管理，按合同商定時間統(tǒng)一結(jié)賬。（最終收款方式以合同為準(zhǔn)）
（六）中標(biāo)餐飲企業(yè)禁止分包、轉(zhuǎn)包。
（七）中標(biāo)餐飲企業(yè)必須按照上級文件要求在所經(jīng)營區(qū)域內(nèi)配備專職食品安全員，要求人證相符。
（八）合作經(jīng)營餐廳負(fù)責(zé)人檢查食品生產(chǎn)、加工、儲藏等流程，完成食品添加劑使用、半成品加工儲藏、食品留銷樣、剩余飯菜處理、水電氣檢查、庫存物資保質(zhì)期、餐廳工作日志等記錄的記錄、檢查、審核工作，確保流程合理、記錄真實。
（九）社會化餐飲服務(wù)企業(yè)必須建立、落實餐飲服務(wù)管理的各項制度，加大對供餐設(shè)施設(shè)備的投入力度，加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量，對食堂經(jīng)營發(fā)生的食品安全、生產(chǎn)安全等安全事故負(fù)完全責(zé)任；餐飲服務(wù)企業(yè)必須誠信經(jīng)營，不得弄虛作假，不得以次充好，有義務(wù)向?qū)W校提供原料索證信息，為師生提供優(yōu)質(zhì)食品；餐飲服務(wù)企業(yè)有權(quán)根據(jù)供餐服務(wù)項目實際情況，自主聘用合格工作人員，簽訂勞務(wù)關(guān)系，安排工作崗位，確定薪酬等企業(yè)內(nèi)部管理事宜，并承擔(dān)食堂經(jīng)營發(fā)生的一切勞務(wù)糾紛責(zé)任。
（十）社會化餐飲服務(wù)企業(yè)要積極配合、主動接受當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門、衛(wèi)生健康管理部門、教育行政部門和餐飲行業(yè)的監(jiān)督、指導(dǎo)與管理，對檢查出的問題限期整改到位，學(xué)院將對出現(xiàn)的問題按照合同約定嚴(yán)肅處理。
（十一）為了更好的落實餐飲系統(tǒng)整體的銷售價格監(jiān)審工作，社會化餐飲企業(yè)每月必須向服務(wù)中心上報所屬餐廳《營業(yè)情況報表》。以及提供科學(xué)規(guī)范并實際反映經(jīng)營管理服務(wù)全過程的成本比例報表，并提供明確的說明，報表中需含有食材、人員工資、人員保險、廚具設(shè)備維修、低值易耗設(shè)備、用餐桌椅維修、水電氣、其他等成本字段，其中“食材”成本不能低于45%，報表字段中的“其他”成本，包括人員培訓(xùn)、廣告宣傳、勞保福利、員工宿舍、電話交通、辦公消耗等費用。
（十二）人員管理：所有人員必須無傳染性疾病并持有健康證方可上崗工作；
所有人員必須服裝統(tǒng)一；在售餐區(qū)內(nèi)必須佩戴帽子、口罩（面屏）、一次性手套；每個餐廳必須配有專職安全員。
（十三）中標(biāo)餐飲企業(yè)必須積極完成學(xué)院對口扶貧專項任務(wù)（如832扶貧平臺采購、扶貧秋菜采購, 每年完成學(xué)校額度70%以上）。
（十四）其他要求
1.高校餐飲服務(wù)作為學(xué)生保障重要一環(huán)，為更多讓利學(xué)生，學(xué)校實行“零租賃”，免收管理費。餐飲公司應(yīng)該提供更多利于學(xué)生的公益及優(yōu)惠活動。中標(biāo)餐飲企業(yè)承諾回饋我校學(xué)生進(jìn)行公益性活動投入和優(yōu)惠服務(wù)，包含但不限于：
（1）增加1元菜、免費湯等窗口比例，真正做到物美價廉，安全品質(zhì)；
（2）在餐廳設(shè)立勤工儉學(xué)崗位，解決困難學(xué)生就餐的同時，幫助完成學(xué)業(yè)；
（3）重大節(jié)慶、重要賽事協(xié)助學(xué)校組織學(xué)生開展各類歡慶活動。
2.食堂運營所需廚具設(shè)備及安裝、就餐環(huán)境質(zhì)量等費用由中標(biāo)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)。須建成標(biāo)準(zhǔn)化廚房、明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)食堂，自行安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，并能與飲食服務(wù)中心監(jiān)控系統(tǒng)并網(wǎng)對接。（以上費用由中標(biāo)餐飲企業(yè)承擔(dān)）
（十五）要求應(yīng)標(biāo)單位統(tǒng)一時間現(xiàn)場踏查。
本項目要求現(xiàn)場踏勘，統(tǒng)一時間踏勘，過期不再組織。投標(biāo)單位必須準(zhǔn)時參加，投標(biāo)單位不得以未進(jìn)行現(xiàn)場踏勘、踏勘不周，情況不了解不細(xì)或因素考慮不全面而提出修改投標(biāo)、拒絕簽訂合同或提出賠償?shù)纫?/p>
七、對本次招標(biāo)提出詢問，請按以下方式聯(lián)系。
1.采購人信息
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地址：點擊登錄查看
聯(lián)系方式：****
2.采購代理機(jī)構(gòu)信息
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地 址：佳木斯市****
聯(lián)系方式：****
3.項目聯(lián)系方式
項目聯(lián)系人：鄭志國
電 話： ****
附件包：
